jamia的小窩居

*香煎雞排*

材料: 雞胸肉一片。蒜末。米酒。魚露。義大利綜合香料。胡椒粉。

      檸檬。鹽。香油.奶油一小塊.橄欖油少許.

我的作法：

1.雞胸肉用兩片檸檬洗淨擦去水份>用蒜末.米酒.魚露一大匙.白胡椒粉.

義大利綜合香料.(可用香菜梗替代).香油拌勻醃上一小時(一天更佳)

2.中低溫熱鍋>用紙巾抹一層油>放入雞胸肉蓋鍋小火將兩面煎至五分熟>

3.加入奶油和醃料裡的蒜末>煎至八~九分熟>撒極少量的鹽>起鍋切片>

淋上少許橄欖油>炒熟的白芝麻即可.

大多數的小朋友都愛吃這道菜

我家的孫子也不例外 連吃兩天也不覺得膩

今天又點菜了 這兩到道菜一上桌真的是秒殺

*蕃茄炒蛋*

材料:蕃茄.蛋.鹽.油..糖.蔥花

1.蕃茄洗淨去蒂>背上畫十字

   取一深碗放入蕃茄 加入熱開水泡一下(我直接用飲水機的熱水)

   撈起>去皮切滾刀塊備用.

2.蛋打散備用. 蔥花少許

3.起鍋小火下切好的蕃茄>加少許糖>鹽>炒軟化>

  (喜歡蕃茄醬味道的可以在此動作後加入一匙蕃茄醬)

  加入半碗水續煮溶合起鍋備用

4.起鍋中小火>放入比煎蛋多一點的油量>放入打好的蛋>

  用筷子快速把蛋往鍋中間撥>待蛋約6分熟>加入蕃茄熄火>拌勻加入蔥花即可.